Gli spinaci sono una verdura molto popolare grazie alle loro proprietà nutrizionali e al loro sapore delicato e versatile in cucina. Ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, gli spinaci sono un alimento molto salutare e benefico per il nostro organismo. Tuttavia, come per qualsiasi alimento, ci sono alcune controindicazioni da tenere in considerazione. In questo articolo, esploreremo i valori nutrizionali degli spinaci, le loro proprietà e benefici, le controindicazioni e come utilizzarli in cucina per la preparazione di gustose e salutari ricette.
Valori nutrizionali degli spinaci
Gli spinaci sono una fonte eccellente di vitamine A, C e K, ferro, calcio e acido folico. Una porzione di 100 grammi di spinaci crudi contiene solo 23 calorie, ma fornisce il 20% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A e il 50% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C. Inoltre, gli spinaci contengono carotenoidi, flavonoidi e altre sostanze vegetali benefiche per la salute.
Vediamo nella tabella seguente quali sono i valori nutrizionali per 100 grammi di spinaci crudi:
Valori nutrizionali per 100 g di Spinaci crudi | |
| valori su 100 gr. | |
| Energia: | 20 kcal |
| Acqua: | 91,40 gr. |
| Grassi: | 0,39 gr. |
| – grassi saturi: | 0,063 gr. |
| – grassi monoinsaturi | 0,10 gr. |
| – grassi polinsaturi: | 0,165 gr. |
| Carboidrati: | 3,63 gr. |
| – di cui zuccheri semplici: | 0,42 gr. |
| Proteine: | 2,86 gr. |
| Vitamina A: | 9.377 UI |
| Vitamina C: | 28,1 mg. |
| Vitamina E: | 2,03 mg. |
| Niacina: | 0,724 mg. |
| Tiamina: | 0,078 mg. |
| Riboflavina: | 0,189 mg. |
| Vitamina B6: | 0,195 mg. |
| Folati: | 194 µg |
| Vitamina K: | 482,9 µg |
| Potassio: | 558 mg. |
| Fosforo: | 49 mg. |
| Calcio: | 99 mg. |
| Magnesio: | 79 mg. |
| Ferro: | 2,71 mg. |
| Sodio: | 79 mg. |
| Rame: | 0,130 mg. |
| Manganese: | 0,897 mg. |
| Zinco: | 0,53 mg. |
Proprietà e benefici degli spinaci
Gli spinaci sono noti per i loro benefici per la salute. In primo luogo, gli spinaci sono ricchi di antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi e possono ridurre il rischio di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache. Inoltre, gli spinaci sono una fonte eccellente di ferro, che è essenziale per la produzione di globuli rossi e la prevenzione dell’anemia. Gli spinaci contengono anche nitrati, che possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e migliorare la salute del cuore.
Controindicazioni degli spinaci
Sebbene gli spinaci siano un alimento molto salutare, ci sono alcune controindicazioni da tenere in considerazione. Gli spinaci contengono ossalati, che possono legarsi al calcio e formare cristalli nei reni in persone predisposte. Pertanto, le persone con calcoli renali o problemi renali dovrebbero limitare il consumo di spinaci. Inoltre, gli spinaci contengono vitamina K, che può interferire con i farmaci anticoagulanti. Le persone che assumono tali farmaci dovrebbero limitare il consumo di spinaci o consultare il proprio medico prima di includerli nella propria dieta.
Come utilizzare gli spinaci in cucina
Gli spinaci possono essere consumati crudi o cotti e sono un’ottima aggiunta a molti piatti e nella preparazione di pietanze sane e gustose. Possono essere aggiunti alle insalate, alle zuppe, ai frullati, ai sughi e ai contorni. Inoltre, gli spinaci sono un ingrediente comune nella cucina italiana, in cui troviamo moltissime ricette con gli spinaci . Essi sono ad esempio utilizzati per preparare il ripieno della lasagna o per accompagnare piatti di pasta.
Gli spinaci sono una verdura molto salutare e versatile in cucina. Come per qualsiasi alimento, se consumati con moderazione e nel contesto di una dieta equilibrata, il loro consumo può offrire numerosi benefici per la salute. Ecco di seguito alcuni suggerimenti inediti per includere gli spinaci nella tua alimentazione:
- Frullato di spinaci: gli spinaci sono un’ottima aggiunta a qualsiasi frullato, poiché hanno un sapore delicato e non interferiscono con gli altri ingredienti. Prova a mescolare gli spinaci con banana, yogurt greco e latte di mandorle per un frullato nutriente e delizioso.
- Crostata di spinaci: prova a preparare una crostata salata con spinaci freschi e formaggio di capra per un pasto leggero e saporito. Aggiungi una spruzzata di limone per un tocco di freschezza.
- Utilizzare gli spinaci come sostituto della bietola: gli spinaci possono essere utilizzati come sostituto della bietola in molte ricette, come ad esempio la famosa “torta pasqualina”. Aggiungi gli spinaci a una frittata o utilizzali come base per una pizza.
- Sostituire la pasta con gli spinaci: prova a utilizzare gli spinaci come base per un piatto principale invece della pasta. Sbollenta gli spinaci, poi condiscili con aglio, olio d’oliva e una spruzzata di succo di limone per un pasto leggero e sano.
- Preparare una salsa di spinaci: frulla gli spinaci con aglio, olio d’oliva, formaggio grattugiato e sale per creare una deliziosa salsa verde. Utilizzala per condire la pasta o come salsa per le verdure grigliate.
In conclusione possiamo affermare che gli spinaci sono un’ottima fonte di nutrienti e offrono numerosi benefici per la salute. Tuttavia, è importante considerare le controindicazioni e limitare il consumo in caso di problemi renali o di assunzione di farmaci anticoagulanti.
Utilizzali in cucina in modi creativi e gustosi per godere di tutti i loro benefici per la salute.
